Składniki na domowy majonez:
- ok. 0,7 l oleju
- 1 jajko
- łyżeczka musztardy lub soku z cytryny
- 3/4 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
Domowy majonez – wykonanie:
Do litrowego słoika wbić jajko, dodać musztardę, sól i pieprz, zacząć miksować.
Gdy jajko i przyprawy się połączą, zacząć cienką strużką dolewać olej, ciągle miksując. Kontynuować, aż do uzyskania pożądanej konsystencji majonezu. Im więcej oleju, tym majonez będzie gęstszy.
Domowy majonez jest świetną bazą do wielu sosów. W lodówce można przechowywać go do tygodnia.