Pasztety – kluchnia.pl https://kluchnia.pl milion pierwszy blog z przepisami, za to tylko ze sprawdzonymi :) Tue, 17 Jan 2017 22:59:42 +0000 pl-PL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3 https://kluchnia.pl/wp-content/uploads/2018/11/cropped-letter-40526_1280-200x200.png Pasztety – kluchnia.pl https://kluchnia.pl 32 32 Wegetariański pasztet sojowy https://kluchnia.pl/2017/01/14/wegetarianski-pasztet-sojowy/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=wegetarianski-pasztet-sojowy Sat, 14 Jan 2017 11:30:46 +0000 http://kluchnia.pl/?p=177 Składniki na wegetariański pasztet sojowy:
  • 1/2 kg pieczarek
  • 2-3 jajka
  • 4 cebule
  • łyżka oleju
  • 1 szklanka soi
  • 1 seler
  • 1 pietruszka
  • 1 marchew
  • sól
  • pieprz
  • przyprawy ziołowe (estragon, rozmaryn, czerwona czubryca itp.)

Wegetariański pasztet sojowy – wykonanie:

Soję zalać 5 szklankami wody i odstawić na 12 godzin. Potem odcedzić, zalać świeżą wodą (można użyć wywaru po włoszczyźnie), żeby przykryła ziarno na 2 palce, i gotować 2-3 godziny, aż będzie miękka. Przez pierwszą godzinę gotować na dużym ogniu bez przykrycia, potem przykręcić i przykryć. Solić na pół godziny przed końcem gotowania. W szybkowarze gotować 45-50 min.

Cebule i pieczarki pokroić i podsmażyć.

Seler, pietruszkę i marchew obrać i ugotować w niedużej ilości wody, wywar wykorzystać do gotowania soi.

Soję, pieczarki z cebulą i włoszczyznę zemleć w maszynce do mięsa lub malakserze.

Dodać żółtka, doprawić do smaku.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy i delikatnie wymieszać.

Przełożyć pasztet do foremek – keksówek. Piec 30-40 minut w temperaturze 160°C.

Wegetariański pasztet sojowy można podawać na gorąco, np. z surówką, albo na zimno z sosem tatarskim lub ćwikłą.

 

 

 

]]>