• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki wrzącej wody
• łyżeczka soli
• 4-5 dymek
• płatki chilli
• olej do smażenia

Jak upiec chińskie placki z dymką?

Mąkę wymieszaj z solą, zalej wrzątkiem i zagniataj przez kilka minut, aż powstanie gładkie jednolite ciasto. Zawiń w folię i odstaw na 30 minut.

Pokrój dymkę. Ciasto podziel na 3 części. Każdą rozwałkuj na cieniutki placek o szerokości trzech dłoni. Placek posmaruj olejem, posyp dymką, solą i płatkami chilli. Zwiń w cienki rulon wzdłuż dłuższego boku, a potem rulon zwiń w ślimaka i odłóż na 10 min.

Każdego ślimaka rozwałkuj na cieniutki placek (szeroki na dwie dłonie). Na patelni rozgrzać olej i smażyć placki pojedynczo z obu stron.

Gotowe placki kroić na 8 części, podawać z sosem sojowym.

• 4 szklanki mąki
• 200 g gruyera
• 5 dag drożdży
• łyżka posiekanego rozmarynu
• 2 łyżeczki soli
• łyżeczka pieprzu
• szklanka mleka
• 85 ml wody
• 30 dag masła
• 50 dag cukru

do polania:

• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki miodu

Małpi chlebek z gruyerem i rozmarynem – przepis

Ser zetrzeć, wymieszać z mąką, solą, pieprzem i rozmarynem.

Mleko, wodę i masło podgrzać do ok. 40 C, wymieszać z cukrem i drożdżami, odstawić na ok. 10 min., żeby ruszyły. Wlać do suchych składników i zagnieść, wyrabiać ok. 10 min. Przykryć folią i zostawić do wyrośnięcia ok. godziny.

Ciasto rozwałkować na gruby placek i pokroić w paski, a potem drobne kawałki. Wrzucić je do formy na babkę.

Masło z miodem lekko podgrzać, gdy się rozpuści, polać ciasto w formie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na ok. 35 min.

Lekko przestudzić przed podaniem.