• 1 kg sera 3-krotnie mielonego
• 15 dag masła
• 30 dag cukru pudru
• laska wanilii
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek mąki krupczatki
• 8 żółtek
• 4 białka
• szczypta soli
• garść rodzynek, orzechów, migdałów – wedle uznania

Serowiec – wykonanie:

Masło wyjmij z lodówki, żeby zmiękło. Piekarnik rozgrzej do 160  st. C. Laskę wanilii przetnij wzdłuż, nożem wyskrob nasionka i rozetrzyj z odrobiną cukru.

Miękkie masło utrzyj mikserem, aż zrobi się puszyste, wciąż ucierając, stopniowo dodaj żółtka, cukier, także ten z wanilią, i ser, ubijaj, aż powstanie gładka masa, porcjami dodaj mąkę ziemniaczaną i krupczatkę i dobrze wymieszaj. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodaj do masy serowej i delikatnie wymieszaj. Dodaj bakalie i wymieszaj.

Masę przełóż do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką tortownicy. Można też upiec miniserniczki w foremkach do muffinek. Piecz w temperaturze 160 st. C około godziny, aż wierzch się ładnie zarumieni, a do wbitego patyczka nie będzie przyklejać się ciasto. Po wyłączeniu pozostaw serowiec w uchylony piekarniku do wystygnięcia.

Podczas pieczenia serowiec pięknie wyrośnie, ale stygnąc, opadnie. To normalne. Mimo to powinien być lekki i pyszny

przepis: Robert Makłowicz